料理のレパートリーを増やそうと思い、図書館で料理の本を借りてきました。
「みんなのきょうの料理ランキング 材料別ベスト100レシピ [ NHK出版 ]」という本です。
きょうの料理の公式サイトでユーザーが「お気に入り登録」をした
のべ登録数830万件のうち上位100レシピを掲載しています。
今回はその中のケンタロウ さんの肉キムチ豆腐のレシピと
実際につくってみましたのでその様子と感想も紹介します。
肉キムチ豆腐のレシピ
NHK「きょうの料理」のサイトにも肉キムチ豆腐のレシピは掲載されています。
引用元はこちらです↓
★肉キムチ豆腐 レシピ ケンタロウさん｜【みんなのきょうの料理】
材料（2人分）
木綿豆腐 1丁
牛薄切り肉 （肩ロース）150g
白菜キムチ 200g
にら 1/2ワ
（煮汁）
水 カップ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
すりごま （白）適量
作り方
１．豆腐は紙タオルで水けをふいて6等分に切る。
にらは5cm長さに切る。
牛肉は大きめの一口大に切る。
白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
２．鍋に（煮汁）の材料と白菜キムチを入れて強火にかける。
フツフツとしてきたら、牛肉と豆腐を加え、ふたをして中火で5分間煮る。
時々ふたを取り、ざっと混ぜる
３．にらを加えてサッと煮たら、器に盛り、すりごまをふる。
私が作った肉キムチ豆腐のレシピ
お肉が分量より少なかったので冷凍しておいたエリンギを加えました。
キムチも実際の量より少なくなっています。
材料（2人分）
木綿豆腐1丁
牛薄切り肉 （肩ロース）100g
エリンギ 約50g
白菜キムチ150g
にら1/2ワ
（煮汁）
水カップ1
しょうゆ大さじ1/2
砂糖大さじ1/2
すりごま （白）適量
作り方
１．豆腐は紙タオルで水けをふいて6等分に切る。
にらは5cm長さに切る。
牛肉は大きめの一口大に切る。
白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
豆腐は6等分に切るということでしたが、もう少し細かくしました
２．鍋に（煮汁）の材料と白菜キムチを入れて強火にかける。
フツフツとしてきたら、牛肉と豆腐、エリンギを加え、ふたをして中火で5分間煮る。
時々ふたを取り、ざっと混ぜる
３．にらを加えてサッと煮たら、器に盛り、すりごまをふれば完成です
できあがった肉キムチ豆腐↓
肉キムチ豆腐を作った感想
キムチが調味料のような感じになっているのでだしなどもいらず、調味料が少ないので楽ですね。
作り方も簡単で、煮込む必要もないので時間がない時にも便利。
キムチは煮込むとコクが出て、味がまろやかになっておいしかったです。
まとめ
NHK「きょうの料理」で紹介され、本にものっているケンタロウさんの肉キムチ豆腐のレシピと作った感想を紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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