2021年7月31日に放送された「土曜はナニする!?」の予約の取れない10分ディーチャーのコーナーでは
スパイス料理研究家・印度カリー子さんが夏バテ解消の超時短「レンチンスパイスカレー」を教えてくれました。
その中でナスの絶品キーマカレーを少しアレンジをして実際につくってみましたので
スパイスカレーを作る素となるタクコMIXのレシピとナスの絶品キーマカレーのレシピと作った感想などを紹介します。
タクコMIXのレシピ
★土曜はナニする!?より
まずはスパイスカレーを作る素となるタクコMIXを作ります
材料
ターメリック 1瓶
クミン 1瓶
コリアンダー 1瓶
作り方
１．ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーの3種を1：1：1で混ぜ合わせたら完成。
ナスの絶品キーマカレーのレシピ
夏野菜の王様「ナス」を使った絶品キーマカレー!
材料（1人分）
ナス 1本
トマト 1/4個
合いびき肉 100g
塩 小さじ1/2
ヨーグルト 大さじ1
（A）
チューブにんにく 小さじ1
チューブしょうが 小さじ1
フライドオニオン 大さじ1
タクコMIX 小さじ1
作り方
１．7mmほどの輪切りにしたナスを耐熱容器の底に並べる。
２．ざく切りにしたトマト、合いびき肉、（A）、塩を①に入れる。
３．ナスを下にしたまま、軽く混ぜ合わせる。
４．ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
５．ヨーグルトを加え、全体を混ぜ合わせて、ご飯にかけてできあがり！
私が作ったナスの絶品キーマカレーのレシピ
ナスのキーマカレーを実際につくってみました。
まずはタクコMIXを作ります。
そしてトマトの代わりにミニトマトを使い、
合いびき肉の代わりに鶏ひき肉を使いましたよ。
材料（1人分）
ナス 1本
ミニトマト 4個
鶏ももひき肉 100g
塩 小さじ1/2
ヨーグルト 大さじ1
（A）
チューブにんにく 小さじ1
チューブしょうが 小さじ1
フライドオニオン 大さじ1
タクコMIX 小さじ1
作り方
１．タクコMIXをつくる。
ターメリック、クミン、コリアンダーを1：1：1の割合で混ぜ合わせたら完成。
わたしはそれぞれ大さじ2杯ずつ瓶の中に入れて混ぜました。
２．7mmほどの輪切りにしたナスを耐熱容器の底に並べる。
３．ざく切りにしたトマト、合いびき肉、（A）、塩を①に入れる。
４．ナスを下にしたまま、軽く混ぜ合わせる。
５．ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
６．ヨーグルトを加え、全体を混ぜ合わせる。
ご飯にかけてできあがり！
こちらはレンジから取り出した状態です。
この後、ご飯にかけていただきました。
ナスの絶品キーマカレーを作った感想
ナスの絶品キーマカレーの材料をレンジで加熱して取り出すとエスニックな感じのいいにおいがしてきました。
合いびき肉を鶏もものひき肉に変えましたが、特に違和感はなかったです。
実は暑くて食欲がなかったのですが、ちょっとピリ辛な感じでペロッと食べることができました！
カレーになすを使ったことがなかったのですが、なすはカレーにも合いますね。
印度カリー子さんのプロフィール
印度カリー子さん。
スパイス料理研究家兼タレント。
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。
「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は25万部超(2021年8月現在)
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。
1996年11月生まれ、仙台出身。引用元: 印度カリー子さんのHPより
まとめ
スパイス料理研究家・印度カリー子さんの超時短「レンチンスパイスカレー」の中からナスの絶品キーマカレーを紹介しました。
夏バテ解消によさそうです。
ぜひ参考にしてみてください。
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